Risoto de Morango

Esta receita é sucesso e fruto de experiências que fiz, pq nunca encontrei uma receita 100% bacana, então fui misturando "pedaços" de receitas até encontrar a minha.

É muito charmosa e surpreende!

A receita é pra duas pessoas, em porções bem servidas.* Mantive o modo de preparo original mas eu agora faço na minha super-panela elétrica de arroz Cuisinart! Mais fácil....

Ingredientes:

1 xícara de chá de morangos picados

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) azeite

1 folha de louro

2 colheres (chá) de cebola picada

1 xícara de chá de arroz arbóreo

1/2 xícara de vinho branco

1 litro de caldo de legumes (feito com só um "cubo")

2 colheres (sopa) aceto balsâmico

2 colheres (sopa) parmesão ralado

Modo de preparo

Pique o morango e deixe de molho no aceto balsâmico.

Aqueça o azeite e 1 colher de manteiga. Adicione a folha de louro e a ccebola picada. Refogue.

Coloque o arroz e refogue. Adicione o vinho e espere evaporar o alcoól.

Acrescente o caldo aos poucos (+/- 1 xícara por vez), e vá mexendo.

Acerte o ponto do arroz e corrija o sal.

Adicione os morangos (com ou sem o aceto, como preferir) a colher de manteiga. Mexa para misturar e desligue o fogo.

Sirva coberto pelo parmesão e enfeitado com morangos inteiros.

Bon appetit!

* se for usado como acompanhamento (de carnes ou aves), serve 4 ou 5 pessoas.